モードの美意識と、パスティッチェリーの職人技が出会うクリスマス。
Dolce&Gabbana × Fiasconaro「パネットーネ ジャンドゥーヤ」。
栗とジャンドゥーヤ、ふたつの豊かさが出会うひと品です。

ご予約受付：9月5日から／お届け：12月中旬

栗とジャンドゥーヤが、寄り添い合う

生地には、芳醇なマロングラッセと、なめらかで濃厚なジャンドゥーヤをふんだんに練り込みました。表面には、まろやかな栗のクリームと上質なチョコレートのアイシングを重ね、その上にマロングラッセをそのまま飾っています。

栗もジャンドゥーヤも、北イタリア・ピエモンテに縁のある素材です。ジャンドゥーヤとは、ヘーゼルナッツペーストとチョコレートを合わせた、ピエモンテ生まれの味わい。良質な栗の産地として知られる同じ土地の恵みと出会って、初めて生まれる組み合わせです。

口の中で、甘さが折り重なる

生地を割ると、栗のやさしい甘い香りと、ジャンドゥーヤのナッツの香ばしさがふわりと立ちのぼります。天然酵母で36時間かけてじっくり発酵させた生地は驚くほど軽く、ちぎるたびにきめ細かくほどけていきます。

口に含むと、まず栗のクリームのなめらかな甘さ、続いてビターなチョコレートグレーズのほろ苦さ。そこへ、生地に重ねられた栗の砂糖漬けとジャンドゥーヤチョコレートが、食感の変化を添えます。

カステルブオーノに息づく職人の手仕事

このパネットーネを生んだのは、1953年、シチリア島マドニエ山中の小さな町カステルブオーノで、マリオ・フィアスコナーロ氏が開いた一軒のジェラテリアです。

その志は息子のニコラ、ファウスト、マルティーノの兄弟に受け継がれました。なかでもニコラ・フィアスコナーロ氏は、伝統的なミラノのパネットーネにシチリアの素材を重ねるという発想で、この菓子の景色を塗り替えた人物です。

天然酵母によるゆっくりとした発酵と、シチリアの恵みへのこだわりは、今もカステルブオーノの工房で受け継がれています。

そのフィアスコナーロの手仕事と、Dolce&Gabbanaの創造性が出会って生まれたのが、このパネットーネです。伝統を敬いながら実験を恐れない姿勢と、生粋のメイド・イン・イタリーへの情熱が、モードと菓子という二つの領域をひとつにしています。

缶にも、シチリアの彩りを

このパネットーネを包むのは、黄金色を基調に、菱形模様が幾重にも連なる季節の実りを思わせる鮮やかな缶です。
Dolce&Gabbanaの著名デザイナーが手がけたこの意匠は、イタリアやヨーロッパだけでなく、世界中のコレクターに愛されています。
食べ終えたあとも手元に残し、シリーズの他の缶と並べて楽しみたくなる存在です。

味わい方、そして飾る愉しみ

・そのまま薄く切り分け、栗とジャンドゥーヤの香りを楽しむ
・エスプレッソやブランデーを添えて、ビターな余韻を味わう
・クリスマスの食卓の主役として、また大切な方への手土産として
・Dolce&Gabbanaオリジナルのショッピングバッグ付きで、手渡す瞬間から贈り物らしく

缶は食後、小物入れや飾りとしても長く使えます。味わう愉しみと、飾る愉しみが続きます。

南北の恵みが出会う、この一皿をいまご予約で

このパネットーネは、9月5日からのご予約制です。
12月中旬のお届けまで少し時間をいただきますが、その時間もまた、クリスマスを待つ支度のひとつです。
シチリアの技と、ピエモンテの恵み。ふたつが出会うこの一皿を、確実に食卓へ迎えるためのご予約です。

フィアスコナーロ｜Fiasconaro

フィアスコナーロ社は、イタリアのシチリアにある、イタリアンスイーツやパンの1953年創業の老舗菓子メーカーです。
パネットーネ（クリスマスケーキ）やカンノーロ（シチリアの伝統的な菓子）、コロンバ（誕生祭ケーキ）など、高品質で伝統的なイタリアのお菓子を手がけています。伝統的な製法と厳選された素材にこだわり、独自のレシピや製法で製品を作り上げています。特に、シチリア地方の特産品や風土を反映したスイーツが人気を集めています。